1、用料：猪排、酸梅汁、蒜2颗、酱油少量、葱花少量。

2、排骨挑选中间段，洗净，蒜头切成蒜蓉，准备好腌制的酸梅汁待用。

3、往排骨上加入蒜蓉、少量酱油和两颗捏烂的酸梅及少量酸梅汁，搅拌均匀，放置腌30分钟入味。

4、腌好后，放在蒸架上，冷水锅开水蒸，蒸10分钟，出锅前撒少量葱花，稍蒸半分钟即可。