1、准备的材料：半斤茄子，红辣椒2个；调味料：料酒和老抽。

2、茄子取缔洗净后，切成滚刀块，辣椒洗净，切成小段，起油锅5、6成熟的时候放入茄子翻炒，放入辣椒。

3、看到茄子有点干瘪了，倒入料酒，倒入酱油，炒会儿，汁水有点收干了，放入适量的鸡精，翻炒两下就可以起锅了。