1、准备：春笋，香麻油，适量食盐，适量味精。

2、将春笋去壳，洗净，切除较老的部分。

3、将洗净的春笋对半切开，放入锅中煮熟。

4、将煮熟的春笋捞出，晾凉后，加适量的盐腌制。

5、将加盐腌制的春笋放入容器中压实，腌制一天左右，取出，切片，拌上香麻油，加上适量的味精即可。