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泡菜怎么有酒味（泡菜糖分酒精酒味）

发布日期：2025-07-29 12:19:02     手机：https://m.xinb2b.cn/baike/news341728.html    违规举报
核心提示：在泡菜的过程中，主要是把糖分转化为醋，但必须分两步完成。首先糖分先转化糖为酒精，此过程由酵母菌完成;其次，酒精转换为醋，此过程由醋酸菌完成。所以泡菜会在第一阶段时有酒味。

泡菜怎么有酒味

在泡菜的过程中，主要是把糖分转化为醋，但必须分两步完成。首先糖分先转化糖为酒精，此过程由酵母菌完成;其次，酒精转换为醋，此过程由醋酸菌完成。所以泡菜会在第一阶段时有酒味。

 
 
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