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泡菜怎么有酒味(泡菜糖分酒精酒味)
发布日期:2025-07-05 09:39:20 手机:
https://m.xinb2b.cn/baike/news341728.html
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核心提示:在泡菜的过程中,主要是把糖分转化为醋,但必须分两步完成。首先糖分先转化糖为酒精,此过程由酵母菌完成;其次,酒精转换为醋,此过程由醋酸菌完成。所以泡菜会在第一阶段时有酒味。
在泡菜的过程中,主要是把糖分转化为醋,但必须分两步完成。首先糖分先转化糖为酒精,此过程由酵母菌完成;其次,酒精转换为醋,此过程由醋酸菌完成。所以泡菜会在第一阶段时有酒味。
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