1、蟠龙菜是湖北省钟祥市的传统名菜，俗称剁菜、卷切、卷切子，系钟祥特有名菜佳肴，已列入《中国菜谱》，其特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润，香味绵长。食用蟠龙菜一年四季皆宜，但以秋冬时节最好，因为秋冬季是人们进补的好时机；

2、系钟祥特有名菜佳肴，已列入《中国菜谱》。1521明正德十六年，名武宗朱厚照驾崩，无子继位 ，由其堂弟，湖广安陆州今钟祥兴王朱厚熜进京继承皇位；

3、相传在朱厚熜出发之前，郢中名厨采用瘦猪肉和鲜鱼剁肉馅，拌入肥肉丝条，加上上等淀粉、鸡蛋清、葱姜末、食盐等拌