1、所需的原料有：青椒一个、胡萝卜半根、绿豆芽一盘、木耳少许，大葱半根，以及食用油、生抽、蚝油、五香粉等等。

2、将豆芽泡5分钟去除农药，打开袋子就有一股药的味道，现在的商家为了让豆芽长得快，所以就放了一些促进生长的药。大家一定要泡一会，多清洗几遍，减少农药残留。

3、将清洗好的食材，切成自己喜欢的形状，

4、然后将泡发好的木耳，青椒，胡萝卜削皮儿，大葱依次清洗，切好。

5、热锅烧油，油温七八成热时，放入切好的葱段爆香，之后紧接着放入胡萝卜翻炒两分钟，因为胡萝卜炒的时间短会有脆的口感，很多人不喜欢，妞妞就是。

6、加入木耳继续翻炒，木耳遇到油时，在里面欢蹦地跳起来了，一定要小心烫。两分钟之后倒入洗好的绿豆芽，继续翻炒，快熟时倒入生抽，蚝油，五香粉等，喜欢吃辣椒的朋友们，可以放些辣椒面以及辣椒干都行。那样味道会更美，辣一点很下饭的。

7、豆芽基本上快熟的时候，最后撒入切好的青椒块，撒入适量的盐，翻炒一分钟左右。

8、时间不能太久，太久会破坏青椒的营养成分，及口感，最后盛出装盘。