材料：土豆1磅，猪肉縻1/3磅，鸡蛋1只，面包屑半杯，面粉少许。

调料：葱1根，盐1小勺。

做法：

1、土豆煮熟去皮，把土豆搅拌成土豆泥，要多搅拌几下，使得土豆泥更加有粘性。

2、将土豆泥、猪肉縻、葱末和盐混合均匀。

3、把土豆泥分成16个剂子。

4、剂子搓成小球，滚上一层面粉和蛋液，再滚上面包屑放在盘子里待用。

5、油锅里放适量色拉油（约两厘米高），用大火将油烧热，再将土豆丸子下到油锅里，丸子炸到颜色金黄就可出锅了。