面包粉可不可以做蛋糕(面包掺入蛋糕面筋)

发布日期:2025-03-22 19:54:21     手机:https://m.xinb2b.cn/baike/news349925.html    违规举报
核心提示:面包粉是高筋粉的一种,直接用于蛋糕类是不可以;如果一定要用可以这样处理:1、在低筋粉中掺入少量面包粉,可以稍微调节一下面粉的质量;2、没有低筋粉时,在面包粉中按比例掺入粟粉,将面包粉的面筋降低到和蛋糕粉差不多的程度;3、直接将面包粉蒸需要脱

面包粉可不可以做蛋糕

面包粉是高筋粉的一种,直接用于蛋糕类是不可以;

如果一定要用可以这样处理:

1、在低筋粉中掺入少量面包粉,可以稍微调节一下面粉的质量;

2、没有低筋粉时,在面包粉中按比例掺入粟粉,将面包粉的面筋降低到和蛋糕粉差不多的程度;

3、直接将面包粉蒸需要脱水处理或烤到半熟。

 
 
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