1、清蒸鸡腿。清蒸鸡腿需要的食材：鸡腿、姜、小葱、花椒、料酒、盐、就可以开始动手制作今天的美食了。先将准备好的鸡腿用一盆清水浸泡好清洗干净，将血水给浸泡出来，然后取出沥干加上一点食用盐、均匀的搅拌保鲜膜封住冷藏起来腌制一段时间，然后准备一个小碗将调味料做好，生姜切片、花椒清洗、葱切成葱末，等到鸡腿腌制完之后放入调味碗当中，再加入一点料酒，用手给鸡腿均匀的抓腌一下，上蒸锅给蒸熟即可出锅。

2、鸡腿炖土豆。鸡腿炖土豆需要准备的食材：鸡腿、土豆、葱姜蒜、八角、料酒、冰糖、酱油、油盐，就可以开始动手制作今天的美食了。先将准备好的鸡腿切成块状，然后起锅倒冷水加入一点料酒，下锅煮开焯水，将血水去除干净了之后起锅倒油，凉油的时候将冰糖下锅调至小火给冰糖煮开，然后将鸡腿下锅翻炒上色，接着加入葱姜蒜下锅翻炒，再把土豆处理好切块下锅一起翻炒在加上料酒、酱油均匀的翻炒之后开始加入清水，加一点八角和适量的食用盐，直接开炖，等到土豆炖软之后就可以大火收汁。