手擀面用热水还是凉水(擀面杖面团面粉面)

发布日期:2025-03-22 20:58:51     手机:https://m.xinb2b.cn/baike/news351873.html    违规举报
核心提示:手擀面用凉水,做法如下:适量面粉加一个鸡蛋,少许盐,适量清水,用筷子搅成雪片状,然后揉成一个稍硬点的面团,盖上湿布20分钟;面团放案板上揉匀,用擀面杖把面团擀开,把厚面片卷到擀面杖上,擀薄,最后用擀面杖擀成一个薄一些的面片;在擀好的面片上撒

手擀面用热水还是凉水

手擀面用凉水,做法如下:

适量面粉加一个鸡蛋,少许盐,适量清水,用筷子搅成雪片状,然后揉成一个稍硬点的面团,盖上湿布20分钟;面团放案板上揉匀,用擀面杖把面团擀开,把厚面片卷到擀面杖上,擀薄,最后用擀面杖擀成一个薄一些的面片;在擀好的面片上撒上一层干面粉。再将面片卷到擀面杖上,在案板上撒干面粉;折扇子的方法,把面片一层层的叠起来。每叠一层撒干面粉,防止面条切得时候粘在一起;中间用刀切开,然后切成粗细均匀的面条;将面条抖散,晾到案板上。
 
 
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