大掌柜甘梅薯条的做法：土豆去皮切成细条状，放盐水里泡1小时，中途要换水，这样炸出来的薯条才不会发黑，锅里油烧热放入沥干水分的薯条炸制金黄即可出锅了，撒上台湾优质甘梅粉就完成了。

十年前，大掌柜美食靠台湾正宗美食甘梅薯条起步，甘梅薯条加盟商已遍布全国各个省区市县乃至乡镇，总数量已逾四千家。