培育金针菇要求如下：

1、温度金针菇：各生长阶段对温度要求不同，菌丝体生长最适宜温度为2度左右，子实体分化最适宜温度为12度到13度，原基可在10度到20度范围生长，子实体正常生长所需最适宜温度为8度到12度。

2、湿度金针菇：菌丝生长阶段要求培养料含水量在百分之六十到百分之六十八，子实体形成培养料最适宜含水量为百分之六十五，原基分化时空气相对湿度保持为百分之八十到百分之八十五。

3、空气金针菇：好气性真菌，菌丝体生长阶段和子实体发育阶段需要足够的氧，金针菇的子实体对空气中的二氧化碳浓度很敏感，当二氧化碳含量超过百分之一时就抑制菌盖的发育，超过百分之五时便不能形成子实体。

4、光线金针菇：厌光性菌类，菌丝在黑暗条件下能正常生长，原基在完全黑暗下也能形成，子实体生长阶段，一定的散射光线对子实体的形成有促进作用。