材料：青椒2根、小土豆4个、瘦肉、葱、姜、料酒、盐、鸡粉、生粉、蚝油、老抽、生抽。

做法：

1、青椒洗净去籽儿切片，土豆削皮洗净切片儿泡入冷水中备用，切葱花、姜片。

2、瘦肉切片，加盐、料酒、蚝油、生粉抓匀，腌制。

3、肉片焯水，备用。

4、热锅下油加葱、姜爆香，下入肉片翻炒，加老抽调色，盛出备用。

5、锅内下土豆片，炒至8分熟，加入青椒、肉片快速翻炒后加盐、鸡粉、生抽调味即成。