鳕鱼最好的食用方法是蒸和煎，因为鳕鱼肉质水分较多，炖会破坏鳕鱼的外形。如果实在要炖的话就先煮粉条后过凉水备用，鳕鱼洗净后用盐腌制一下晾干水分备用。锅内放入高汤用大火烧开后加入青菜后加入粉条等，烧开后加梅子酱、盐、西红柿再转小火放鳕鱼，加盖慢炖。

材料：

豆腐、鳕鱼辅、盐、胡椒粉、料酒、鳕鱼

步骤：

1、把鳕鱼切块，加盐、胡椒粉、料酒等腌入味，裹上淀粉入油锅煎至金黄色，捞出；

2、粉条开水泡软，菠菜洗净切段；葱花炝锅，放入煎好的鳕鱼、豆腐泡、翻炒几下，加骨头汤至末过食材，煮开后依次放粉条、菠菜；

3、调味放盐、香油、味精，装盘后撒蒜。