1、材料：虾仁1斤。

2、将煮熟的虾剥皮备用。鸡蛋磕入容器内。

3、虾仁切段、切好葱花备用。

4、蛋液中加入适量的盐。

5、将葱花放入蛋液中搅拌均匀。

6、再放入虾仁，再加入少许料酒。

7、锅中放入少许油，待油温稍热即将蛋液倒入，然后快速翻炒。

8、最后放入少许胡椒粉提味，翻炒均匀即可出锅。