米酒口味香甜醇美，甘甜芳醇。但米酒的口感会受到酿制时间的影响，如果米酒酿制时间较长，则米酒口味较酸，酒精味更浓。

米酒，又称酒酿，甜酒。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料为江米，因此也称江米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒可刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化，提神解乏，解渴消暑，促进血液循环，润肤的功效。适合大众人群饮用。