冻肉一斤解冻有一斤吗(冻肉一斤发霉冷藏)

发布日期:2025-01-11 23:30:24     手机:https://m.xinb2b.cn/baike/news365286.html    违规举报
核心提示:冻肉一斤解冻没有一斤。冷冻肉是指畜肉宰杀后,经预冷排酸,急冻,继而在-18℃以下储存,深层肉温达-6℃以下的肉品。优质冷冻肉一般在-28℃至-40℃急冻,肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差不大。若在较低温度下冷冻,肉质、香味会有较大差异,这也是

冻肉一斤解冻有一斤吗

冻肉一斤解冻没有一斤。冷冻肉是指畜肉宰杀后,经预冷排酸,急冻,继而在-18℃以下储存,深层肉温达-6℃以下的肉品。优质冷冻肉一般在-28℃至-40℃急冻,肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差不大。

若在较低温度下冷冻,肉质、香味会有较大差异,这也是大多数人认为冷冻肉不好吃的原因。冷藏过程中肉的变化:低温冷藏的肉类、禽等,由于微生物的作用,使肉品的表面发粘、发霉、变软,并有颜色的变化和产生不良的气味。

发粘和发霉:发粘和发霉是冷藏肉最常见的现象。

 
 
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