电热水器是指以电作为能源进行加热的热水器。是与燃气热水器、太阳能热水器相并列的三大热水器之一。电热水器按加热功率大小可分为储水式、即热式、速热式三种。普通速热式电热水器与双模电热水器体积差不多，内部结构却大相径庭，速热式电热水器与储水式电热水器比体积较小，功率大，在加热速度上比储水式电热水器更快。