南瓜球做法具体如下：

主料：南瓜、淀粉、白糖、芝麻、食用油。

1、南瓜洗净切成方丁，蒸熟后搅拌成泥。

2、在南瓜泥里加入干淀粉，然后制成球状。

3、下油锅炸，炸成金黄色后捞起。

4、在少许油中加入白糖，熬成糖浆。

5、把糖浆倒入炸好的南瓜球上，让南瓜球均匀的裹上一层糖浆。

6、把南瓜球放入芝麻盘中，均匀的洒上一层芝麻。