鸡血在常温下只能保存10个小时，鸡血是非常容易滋生细菌的，存放的时间越久，里面的细菌也就越多，所以鸡血不易存放时间太久。

鸡血为雉科动物家鸡的血。鸡血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在中国，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。