科学研究发现，黑巧克力有助抗氧化，降低坏胆固醇，促进血液流通，远离心脏病，还能抢救记忆力，一篇刊登在《美国临床养学期刊》的研究指出，巧克力中的可可含有的类黄酮素是一种强力抗氧化物，抗氧化能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍，并且能够调节免疫力，类黄酮大量存在于可可豆、水果、蔬菜、茶、葡萄、种子或是植物根部。