1、主料：肋排适量、花生油适量、冰糖适量、葱适量、姜适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、八角适量。

2、排骨洗净备用。

3、排骨过水焯一下，焯过水后用热水冲净。

4、葱、姜切片，八角一个。

5、锅中倒油，放冰糖，小火翻炒。

6、不停的用铲子翻炒，直到炒至发红并有些冒泡。

7、倒入排骨炒至上色。

8、放入葱、姜片翻炒。

9、倒入生抽、老抽，加入开水并放八角，先大火烧10分钟，后转小火40分钟。

10、出锅前10分钟放盐，最后收汁出锅。