免疫酶技术是指在一定的生物反应器内，利用酶的催化作用，进行物质转化的技术。其应用范围已遍及工业、医药、农业、化学分析、环境保护、能源开发和生命科学理论研究等各个方面，酶免疫技术的特点：

酶和酶作用的底物：辣根过氧化酶：是一种糖蛋白，由主酶(酶蛋白)和辅基(亚铁血红素)结合而成的一种卟啉蛋白质。主酶为无色糖蛋白，在275nm波长处有最高吸收峰。辅基是深棕色的含铁卟啉环，在403nm波长处有最高吸收峰。在反应中H2O2是受氢体底物，DH2无色的供氢体底物，在HRP的催化下脱氢而显色，此即HRP作为示踪物的原理。碱性磷酸酶(AP)：是从牛肠粘膜或大肠杆菌中提取。