刚烧开的水100度。不可能有200到300度的水，因为水过100度就会气化，会化成水蒸气的，所以水不能达到300度。

水蒸气，是水（H2O）的气体形式。当水达到沸点时，水就变成水蒸气。在海平面一标准大气压下，水的沸点为99.974℃或212°F或373.15°K。当水在沸点以下时，水也可以缓慢地蒸发成水蒸气。