鹿肉，味甘，性温。能益气血，补虚羸，补肾益精，用于虚损羸瘦，气血不足，体倦乏力，或产后缺乳，肾虚阳衰，肾精不足，腰脊酸软，畏寒肢冷，阳痿精少。

用法：煮汤，入菜肴。阴虚阳亢或有热者不宜食。炎热季节不宜食。 鹿肉性温和，有补脾益气、温肾壮阴的功效。

中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点，含有多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。