萝卜拌咸菜

方法1：

主料：白萝卜适量

辅料：辣椒适量、食盐、白糖、花椒、大料、味精

做法：

1、在腌制好的萝卜干拌入剁辣椒和咸菜，充分搅拌；

2、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色即可。

方法2

主料：腌萝卜适量

辅料：麻椒面、芝麻、油、糖、盐、炖肉料

做法：

1、把晒好的萝卜干用温水淘干净，控水后倒进盆里，上面放上麻椒面和芝麻备用；

2、把炒锅放火上，倒入油，火不要太大，油5成热时放入辣椒面搅拌，待稍微变色后倒入水，加入炖肉料，大火煮开，待出味儿后放入糖和盐，关火时放入适量味精，然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上，搅拌均匀。做好次日即可食用。