1、毛豆一般我们都要煮到熟透才会吃，生吃容易中毒，一般炒毛豆，大火炒15分钟左右就熟了。

2、我们首先将毛豆剥出来，洗干净，沥干水分备用。

3、瘦肉洗净切片，蒜去皮洗净，剁碎。

4、锅中倒油，油热后，放入蒜，炒出香味后，放入猪肉翻炒，加适量盐、酱油、料酒，翻炒至肉片熟透，然后盛出备用。

5、锅中倒油，油热后，放入蒜、豆瓣酱，炒香，然后放入毛豆翻炒。

6、炒12分钟左右，然后倒入炒好的肉片，再加适量盐调味（肉放了酱油，盐的量需要控制），再翻炒1-2分钟即可出锅。