1、需要在做羊肉的时候添加一些可以去除羊肉的腥味、膻味或者是可以掩盖这些味道的材料即可。

2、就比如葱、姜、蒜、料酒还有八角、桂皮、香叶等材料，都可以去除或掩盖羊肉的腥味、膻味。以红烧羊排为例，制作这道菜的话首先我们要将羊排放在水中焯一遍并将撇干净浮沫。

3、然后将它放入锅中和八角、桂皮、香叶等材料一起翻炒，然后加入料酒、酱油再翻炒一段时间就可以往锅中加水小火慢慢烧一段时间，最后再大火收汁就可以了。