主料：青椒250克、鲜香菇100克、玉兰片100克、鸡蛋100克、小麦面粉50克。

辅料：植物油30克、料酒10克、淀粉10克、盐3克、椒盐8克、大葱5克、姜3克。

步骤：

1、将青椒去蒂，接着再将青椒、冬菇、玉兰片洗净；

2、将青椒切成细长条，把葱、姜、冬菇、玉兰片切成碎末；

3、然后将切成碎末的葱、姜、冬菇、玉兰片放置在一个碗中，加入料酒、精盐、鸡蛋，把其搅拌均匀成馅；

4、将鸡蛋、面粉、淀粉、少量植物油、水搅拌均匀，制成蛋酥糊，把将青椒条内侧蘸上面粉，均匀地抹上馅备用；

5、最后炒锅注油炒至五成热，将青椒条逐条蘸匀蛋酥糊下入锅内，炸至金黄色捞出，整齐地放在盘中即可。