1、主料：杏鲍菇、里脊。辅料：青椒、红椒、葱、姜。调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

2、里脊肉洗净后切薄片备用。

3、切好的肉片用料酒、盐、水淀粉上浆。

4、杏鲍菇洗净切片、青红椒切片备用。

5、葱、姜切末备用。

6、锅中做油，5成热时下入葱、姜炒香。

7、下入肉片大火煸炒至断生后烹料酒、酱油。

8、入杏鲍菇炒匀后加盐、味精、糖调味。

9、焖烧至杏鲍菇全熟后下入青红椒炒匀，勾芡即成。