1、先将鸡尖用温水洗干净。

2、放在容器里腌制一小时，加入适量老抽，生抽，姜片，料酒，花椒粉。

3、用手抓均匀，盖上盖。

4、一小时左右以后，起锅烧热底油，煎炒至变色。

5、加入热水没过鸡尖，此时加入大料（八角，香叶，花椒）大火熬至汤快干。

6、把鸡翅捞出，汤处理掉。

7、再起锅热油，适量就好，油温热加入冰糖，至溶化。

8、倒入鸡尖不停翻炒，不然糖会粘锅。

9、撒入葱花搅拌，加少量鸡精即可。