1、芦笋可以和鸡蛋一起炒着吃。

2、鸡蛋具有润燥、增强免疫力、护眼明目的功效；芦笋具有利水、清热、抗癌、增强免疫力的功效。芦笋和鸡蛋一起炒着吃不仅营养丰富，而且还是一道美味的菜肴。

3、芦笋炒鸡蛋：准备2个鸡蛋，芦笋、胡萝卜适量。将鸡蛋打散，加入适量料酒打成蛋液待用。将切好的芦笋和胡萝卜放入沸水中焯一下，时间2-4分钟即可。焯水使芦笋和胡萝卜的口感更好。将锅烧热，倒油，再加蛋液翻炒成块，接着倒入芦笋和胡萝卜翻炒，依个人口感调味即可。