1、食材：牛肉300g、干淀粉适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、鸡蛋适量、葱适量、姜适量。

2、牛肉剁成肉糜。

3、生姜、葱切成末备用。

4、牛肉馅放入碗内，放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。

5、随后加入适量干淀。

6、继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性。

7、大火锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团。

8、用勺子盛入油锅中，开始炸肉丸。

9、当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可。