1、牛里脊切成薄片，用刀背或者肉锤拍散。

2、放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。带上一次性手套抓均匀。最后倒入香油。

3、盖上保鲜膜入冰箱冷鲜层。

4、腌制2小时以上，准备煎牛肉前把牛肉拍少许干淀粉。

5、将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料汁，淀粉调汁。

6、锅内放油，炒香蒜末和洋葱丁，倒入料汁，翻炒均匀，倒入淀粉汁，翻炒几下成黑胡椒汁。

7、将螺旋粉煮熟待用。

8、平底锅内放油，大火油烧至8成熟，放入牛排，改小火。

9、一面变色凝结后翻面，两面都煎好了装盘，放螺旋粉、浇黑胡椒汁。