1、做荠菜汤需要准备食材：荠菜、笋丝适量、肉丝少量、小胡萝卜1根、蚝油少量、盐适量、酱油少量。

2、荠菜洗净，用盐水泡一小会。

3、笋、肉、胡萝卜切丝备用。

4、开火热锅倒少量油，倒入食材翻炒，加蚝油多炒会，让油煸出胡萝卜颜色后加入腌过的肉丝翻炒。

5、水开后，放切好的荠菜段，滴瓶盖1/3的酱油提鲜，十几二十秒后可关火倒入汤碗。

6、荠菜汤完成，又鲜又香。