1、用料：菜花棵、腊肉、干辣椒、葱，姜，蒜、酱油一勺、料酒一勺、盐少许、米酒一勺、辣椒蘸料一小勺。

2、腊肉温水清洗干净，上锅蒸十分钟。

3、蒸熟后去皮，切成薄片。

4、锅内少许油，放入切片的腊肉，中火煎出油，盛出备用。

5、油再次烧热后倒入干辣椒，葱段，姜片，蒜片，翻炒出香味，放入腊肉翻炒片刻。

6、倒入菜花翻炒，依次加入酱油，料酒，翻炒均匀，淋一勺米酒盖盖焖三五分钟，看菜花变色即可。

7、少许盐，一定不要多加呦！翻炒均匀，一勺辣椒蘸料，没有可以用少许辣椒粉，翻炒均匀，出锅即可。