1、做法一

用料：土鸡1只、香菇1小盘、木耳1把、姜片3片、小葱1根、枸杞1小把、油盐适量。

热锅凉油， 放入少许油， 加入土鸡块进去翻炒；翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒；翻炒至鸡块微微出油；

将煸炒干水分的鸡块倒入高压锅中；将泡好的香菇连同水一起放入高压锅中；将泡好的木耳放入锅中，加入适量的水；按下高压锅煲汤的功能键；时间到， 鸡汤就煲好了，再将其它鸡杂放入锅中继续煮上五分钟；加入适量的盐和胡椒粉调味即可，盛入小碗中， 表面撒上枸杞和小葱末。

2、做法二

用料：草鸡半只、铁棍山药150g、生姜8g、枸杞6g、料酒2g、盐适量、热开水适量。

鸡剁小块后清洗干净再用清水浸泡一小时左右，这样血水好洗出；清洗好的鸡块沥干水分，热锅冷油，倒入鸡块翻炒至肉变色；山药去皮洗净切块；翻炒好的鸡块全部倒入砂锅中；放入山药，姜片，加入料酒和适量热开水；大火烧开后小火炖煮1小时；倒入枸杞再炖煮15分钟左右，根据个人口味加入盐调味即可。

3、做法三

用料：白条鸡一只、松茸适量、盐适量、姜片适量。

鸡块冷水下锅，绰一两滚儿，捞出鸡块，在温水中洗净鸡块上的浮沫，控水备用。砂锅里适量水烧温，鸡块和姜片放入，大火烧开，中火炖五十分钟。炖鸡汤时准备新鲜松茸适量，用小刀削去根部老化外皮。逐个流动水冲洗，并用软毛刷刷去外部附着泥土，切成2毫米厚片。松茸片放入，中火炖十分钟。鲜松茸煮十分钟松茸香味出来就可以了。这样煮出来的松茸汤鲜，松茸口感清甜鲜嫩。炖好松茸鸡汤，适量盐调味即可。