1、将甲鱼杀好洗净切成块；

2、将五花肉洗净切成块备用；

3、将姜蒜干辣椒、桂皮洗净切好备用；

4、将青椒洗净切成块备用；

5、在锅里放入适量水；

6、烧开后，放入切好的甲鱼，稍煮一会，除掉甲鱼的血水和腥味；

7、将甲鱼从锅中盛起来，滤掉水备用；

8、在锅中放入切好的五花肉；

9、翻炒炸出油；

10、加入适量花椒；

11、加入姜蒜干辣椒和桂皮；

12、炒一下，炒出香味；

13、加入适量豆瓣酱；

14、迅速炒一下，炒出香味；

15、加入焯好水的甲鱼；

16、反复翻炒，让甲鱼入味；

17、加入适量麻辣鲜；

18、加入适量蚝油；

19、加入适量水；

20、加入适量食盐；

21、加入适量水；

22、盛入电火锅中；

23、加入切好的辣椒；

24、就可以边炖边享用美味的甲鱼了。