文火20分钟，小火1小时。

水煮鲍鱼的材料：鲍鱼、鸡高汤、肉排汤、大骨汤、胡萝卜、葱、姜、细粉丝、耗油。

水煮鲍鱼步骤：

1、将鲍鱼冲洗干净，刮去鲍鱼表面类似舌苔样黑色物质。

2、将鸡高汤、肉排汤、大骨汤混合并加热，再加50克的胡萝卜丝，些许葱段，一片姜。

3、汤开后，加50克细粉丝，些许蚝油。

4、汤滚后捞出葱姜，入鲍鱼文火20分钟，再转小火1小时，期间捞去表面的浮沫。

5、将做好的鲍鱼放置一夜，让鲍鱼充分吸收汤汁，食用时将鲍鱼加热即可。