1、土豆1个、香菜两棵、大蒜3瓣、芝麻油两小勺、小米椒适量、陈醋适量、白糖少许少许、生抽少许。

2、方法：将土豆去皮洗干净，切成丝或者刨成丝。用冷水浸泡3-5分钟再用水冲洗掉淀粉。

3、香菜洗净，小米椒洗净，将小米椒和大蒜切碎，香菜切断儿。

4、加入盐适量、白糖少许、生抽少许、陈醋适量、芝麻油两勺，搅拌均匀待用。

5、锅里烧开水，将土豆丝倒进锅里打抄至7分熟，尝一下介于脆和软烂之间即可。

6、将土豆丝捞出过一下凉水捞出，控好水之后倒进调料中拌匀即可。