鱼干的制作方法(腌渍鲫鱼晾晒清理)

发布日期:2025-03-11 17:53:54     手机:https://m.xinb2b.cn/baike/news412805.html    违规举报
核心提示:原料:三两以上鲫鱼方法:将鲫鱼洗净、去鳞,放于盆中。 取鲫鱼一条,置于案板,用刀将鱼的背部切开,连头及尾同时侧切,切至鱼腹为止,清理鱼的内脏,清理干净;照此方法将所有的鱼刨开,清理完毕,码于盆中,每码一层,撒腌渍盐若干;腌渍时间自定。长一天

鱼干的制作方法

原料:三两以上鲫鱼

方法:

将鲫鱼洗净、去鳞,放于盆中。 取鲫鱼一条,置于案板,用刀将鱼的背部切开,连头及尾同时侧切,切至鱼腹为止,清理鱼的内脏,清理干净;照此方法将所有的鱼刨开,清理完毕,码于盆中,每码一层,撒腌渍盐若干;腌渍时间自定。长一天一宿,短十几小时;腌渍以后,在阳光下晾晒,七分干时,可穿成串,继续晾晒。直到晒干为止;晒好的鱼干可放置阴凉处。 食用时,用温水浸泡,脱盐,泡软后即可食用。
 
 
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