吃多螺蛳粉的不良影响如下：

1、螺蛳粉吃多了会上火：它是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成；

2、螺蛳粉吃多会引起肠胃不适：螺蛳粉汤底多油，口味偏重，食用过量可能刺激肠胃，导致肠胃不适；

3、螺蛳粉吃多会导致营养缺失：虽然螺蛳粉的搭配比较均匀，但是吃多了也会导致人体所需营养缺失。人体应该保证各种维生素的平衡摄入。