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扁豆能生吃吗(扁豆豆角草酸生吃)
发布日期:2025-07-10 08:04:53 手机:
https://m.xinb2b.cn/baike/news419749.html
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核心提示:不能。扁豆等各种豆角生吃易中毒。豆角包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒,是因为豆角里面含有一种毒蛋白“凝集素”,这种物质在成熟的或较老的豆角中最多,对胃肠道刺激强烈。扁豆应该煮沸或用急火加热10分钟以上,这样“凝集素”就会
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