澄粉是用小麦做的。平常人们还叫澄面或者小麦淀粉,可以用来制作虾饺、凉皮等。
加工方法是:用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。营养成分如下:
我家里正好有一袋未拆封的,拍了个视频,拆封后您看下状态,摸起来和土豆淀粉,玉米淀粉的手感是一样的,滑滑的感觉。
这里有一个澄面做凉皮的方子,您可以参考一下
澄面100g
面粉15g
水300g
盐3g
澄粉是一种无筋面粉,主要成分是小麦。澄粉的用途十分的广泛,除了可以直接制作成食物之外,还可以加工成变形淀粉,作为方便面、火腿肠等食品以及可降解塑料制品中的原料,另外在造纸、纺织、铸造、医药、建筑等领域也有一定的应用。
澄粉的简介
澄粉又叫做澄面、汀粉,是一种无筋面粉,它的主要成分是小麦,通常被用来制作虾饺、粉果以及肠粉。澄粉是通过将面粉用水漂洗后将面筋分离出来之后得到的。
澄粉的用途
澄粉的用途十分的广泛,除了可以直接用来制作成粉丝、粉条之外,还可以制成许多种变形的淀粉,然后这些淀粉可以作为方便面、火腿肠、冰淇淋等食品以及可降解塑料制品中的原料,也可以应用在造纸、纺织、铸造、医药、建筑、石油钻井、选矿等领域。