怎么煮猪肝不变色(猪肝地瓜姜片放入)

发布日期:2025-03-16 01:25:17     手机:https://m.xinb2b.cn/baike/news421533.html    违规举报
核心提示:少煮片刻,切薄片氽一下就好,其中一个做法如下。煮猪肝原料: 猪肝、水、地瓜粉、盐、葱段、姜片。做法: 1、将猪肝冲水数分钟,切成适当大小,再泡入冷水中4分多钟,取出沥干,即可除去腥味。解决汤色泽不好看或浑浊不清;2、再切好的猪肝片上洒上地瓜

怎么煮猪肝不变色

少煮片刻,切薄片氽一下就好,其中一个做法如下。

煮猪肝

原料: 猪肝、水、地瓜粉、盐、葱段、姜片。

做法: 1、将猪肝冲水数分钟,切成适当大小,再泡入冷水中4分多钟,取出沥干,即可除去腥味。解决汤色泽不好看或浑浊不清;

2、再切好的猪肝片上洒上地瓜粉,沾裹均匀;

3、煮一锅水,先煮滚再关火;

4、猪肝片放入水中,地瓜粉在80-90度即熟成,泡至5分熟。地瓜粉会把猪肝的醣封住,留下鲜甜;

5、将猪肝片捞出放入冷水中降温,一来让猪肝不会继续后熟二来洗去血水杂质;

6、另外煮一锅只加盐、葱段、姜片的清汤,将猪肝片放入即可。

 
 
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