干紫薯条吃了会发胖。紫薯条是一种经过加工的食品，含有大量的糖分，吃多了会发胖的。紫薯含有大量的淀粉，如果过多就会导致淀粉摄入过多，淀粉在人体内会被分解成糖，如果无法消耗掉就会变成脂肪，造成肥胖。紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素（硒、铁、钙、钾等）及花青苷、糖蛋白、胡萝卜素、去氢表雄（甾）酮等多种功能性因子，具有抗氧化、抗肿瘤、增强记忆、预防高血压、修补心肌、减轻肝机能障碍、增强机体免疫力等功能。