煮鸡肉的做法如：

锅中加入适量清水，将切好的鸡肉块放入，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净；将清洗好的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，一小勺盐，小葱2根，一汤匙料酒，放入枸杞3粒、党参适量、当归适量、红枣5粒、桂圆肉3粒，玉竹5克、苡米5克；高压锅中加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，大火煮开；高压锅喷汽后改中火煮5分钟，再改小火煮10分钟，关火等待高压锅气压降低；放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味即可；如果使用的是普通汤锅炖，水要多加，不可中途添水，否则汤会不醇香；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时，如炖老母鸡时间要延长一倍，炖好以后调味即可食用。