1、材料：粳米400克，牛肉200克，味精适量，黄酒8克，葱段、精盐各10克，姜块5克。

2、洗净牛肉，剁成肉末。

3、将粳米淘洗干净。

4、将锅置火上，倒入开水烧沸，放入葱段、姜块(拍松)、牛肉末、黄酒、煮沸，捞出葱、姜，倒入粳米，煮成粥，用精盐、味精调成咸鲜味即成。