阿胶都会有很浓的中药味，因为它是药品保健的。阿胶异味重的话，可以用黄酒泡，去味。经过黄酒处理后的阿胶，异味完全除去，即能借助酒之醇香，又有防腐功能。

黄酒入肝肾，这样才能把阿胶养颜美容补气的作用发挥到最好，能使阿胶易于消化、吸收。它的比例应该是一两的阿胶兑上二两的黄酒，兑上半斤的冰糖。（1：2：5）。

加入核桃仁黑芝麻等做成阿胶糕是最好吃的，而且营养更全面。或者打粉后，或者直接购买阿胶原粉，用热牛奶冲开，香，没有异味。