个人的口味不同，配菜有所不同，推荐如下：

土豆炒番茄：

1、材料：番茄、土豆、蒜头、葱、盐、蒜；

2、锅中热油，先放入一半的蒜片，煸炒出香味后，放入土豆片翻炒，至土豆片变成透明色；

3、放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入盐翻炒均匀；

4、关火后，放入葱段和大蒜片翻炒几下即可。

土豆炒青椒：

1、材料：土豆、青椒、油、盐、鸡精、白醋；

2、先准备好土豆和青椒；

3、把土豆切丝用盐水泡几分钟；

4、青椒切丝备用；

5、锅内放入适量的油烧热，倒入青椒翻炒；

6、把土豆丝漏干水加入，翻炒几分钟加入适量的盐；

7、最后加入味精和白醋翻炒几遍出锅即可。